中国人吃笋的由来

中国人食用竹笋的历史可谓源远流长。《诗经·大雅·韩奕》中就有“其蔌维何？维笋及蒲”的句子。诗中讲到显父为韩侯饯行，宴席上的蔬菜有竹笋，有鲜嫩的蒲菜。《周礼·天官·醢人》规定，“加豆之实，笋菹鱼醢”，豆这种器物里盛放的东西，应该是腌竹笋，以及鱼肉做成的酱。成书于战国秦汉时期的《尔雅》已经明确指出：“笋...