提到川菜可能大家脑中都会出现麻、辣、香、鲜这几个字，近年来川菜几乎已经成为全国人民最受欢迎的一大菜系。实际上川菜在历史上一直都是中国传统四大菜系之一，属于中华料理集大成者。我们今天吃到的川菜起源于清朝和民国这两个时期，和更早期的川菜还并不相同。鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、火锅等都是最典型的川菜，下...
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谈起宫保鸡丁，相信大家一定都不陌生，花生米遇上鲜嫩的鸡肉，让很多人深爱不已。但是你知道宫保鸡丁的“宫保”是什么意思吗？我想大多数人都不了解，宫保是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢也正是宫保鸡丁的发明人，他是清咸丰年间进士。宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川...
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