鲉鱼是属于鲉形目鲉科的一种鱼。约50种，通称鲉。体长约达300毫米。体延长，侧扁。头大，侧扁，具棘棱及皮瓣。吻圆钝，背面中央隆起。广布于各热带暖水海区。为浅海底层中小型鱼类，栖息于沙底、岩礁、珊瑚和海藻丛中，体态与环境相似，具保护色。

鲉形目鲉科的1属，约50种，通称鲉。体长约达300毫米。体延长，侧扁。头大，侧扁，具棘棱及皮瓣。吻圆钝，背面中央隆起。眼中大，上侧位；眼间隔凹入，中央具一纵沟。眶前骨具3棘，第三棘大且斜向下方；眶下棱明显，口大，端位，斜裂。上下颌、犁骨及腭骨均具绒毛状牙群。鳃孔宽大，鳃盖膜不连鳃峡，前鳃盖骨边缘具5棘。体被栉鳞或圆鳞，头部无鳞。侧线一条，斜直。背鳍Ⅻ-8～9，鳍棘部与鳍条部间有一缺刻；臀鳍Ⅲ-5～6，胸鳍宽大，圆形，上部鳍条分枝，下部鳍条不分枝；腹鳍Ⅰ-5，亚胸位；尾鳍圆截形。广布于各热带暖水海区。

广布于各热带暖水海区。为浅海底层中小型鱼类，栖息于沙底、岩礁、珊瑚和海藻丛中，体态与环境相似，具保护色。具有伏击活的食饵的习性。食鱼类、甲壳类和软体动物等。

有周期性脱皮现象，摄食愈剧烈，脱皮次数愈多。春季产卵，卵为浮性。鳍棘基部有毒，人被刺后，极为疼痛。

斑鳍鲉全长37.5厘米，胸部有鳞，上腋部无皮瓣。背鳍棘部后缘有1大黑斑。分布于印度-西太平洋区。我国沿海均产。栖息于温带海域大陆架底部。渔业具低经济性；游钓鱼种。

中国现有3种

①裸胸鲉，胸部无鳞,上腋部有一扁平皮瓣，中国沿海均产。

②斑鳍鲉，胸部有鳞，上腋部无皮瓣，分布于中国沿海。

③冠棘鲉，有额棘，背鳍鳍棘部有一大黑斑，产南海。肉味鲜美。

分布于印度-西太平洋区。中国沿海均产。栖息于亚热带海域大陆架泥沙底部，深度80~200米。

隶属鲈形系鲉形目鲉亚目鲉科鲉亚科鲉属，本属头具棘棱及皮瓣。吻圆钝，背面中央隆起。眼中大，上侧位；眼间隔凹入，中央具一纵沟。眶前骨具3棘，第三棘大且斜向下方；眶下棱明显。背鳍具12根棘；臀鳍3棘5~6根软条；尾鳍圆截形。约50种。

鲉鱼肉质细滑，清甜鲜美，清蒸为宜；其脊肉较厚，须掌握火候，以防欠火夹生，过火肉质粗糙。每餐摄入量200克[1]。

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