英国男子到超市意外买到“大白鲨”马铃薯威尔汉是一名唱片行的老板，当他在超市发现这颗「大白鲨」形状的马铃薯后，当下先向工作人员表示这件事，但对方的回应却是，「如果对这颗马铃薯感到困扰，可以帮你换一颗。」当然，面对这颗不寻常的马铃薯，威尔汉决定将其保留，并且还表示「我担心（如果我不买下来），这颗马铃薯可...
2023-03-2310阅读全文 >>
NASA将在秘鲁试种火星马铃薯美国太空总署（NASA）下月将与秘鲁利马的国际马铃薯中心（CIP）合作测试多种马铃薯的适应性，希望有天马铃薯可在火星长成。CIP在已登记的4500种马铃薯中，初步选出有潜质的100个品种，其中40种来自安第斯山脉，能抵受突如其来的气候改变；其馀的是基因改造马铃薯，可在少...
2023-03-236阅读全文 >>
土豆，学名马铃薯，是一种广受欢迎的食材，但是发芽的土豆却会诞生一种毒素龙葵碱。龙葵碱又叫龙葵素，对人体有害，而升温只会消除一部分毒性。龙葵碱毒素龙葵碱中毒的病理变化主要为急性脑水肿，其次是胃肠炎，肺、肝、心肌和肾脏皮质水肿。症状较轻者口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有耳鸣、畏光、头晕、恶心、呕吐、腹...
2023-03-226阅读全文 >>
马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素（Solanine），食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。毒性马铃薯植物的茎和...
2023-03-229阅读全文 >>
马铃薯又叫“土豆”、“山药蛋”、“洋山芋”，由于营养丰富，味道鲜美，是人们日常喜爱的食物之一。马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐...
2023-03-228阅读全文 >>
龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为C17H23NO3，不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶及一些糖类。龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青绿色未成熟时，里面含有龙葵碱。马铃薯中龙葵碱的含量随品种和季节的不同而有...
2023-03-2210阅读全文 >>
