这是蛋白中生成了氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白,于是就以一定几何形状结晶出来,就形成了松花,俗称松花蛋。松花蛋腌制液中的氢氧化钠,在腌制过程中,它们穿过蛋壳上的细孔,渗透到鸭蛋里与氨基酸化合,生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白,于是就产生了结晶。这些“松花”正是氨基酸盐的结晶体,松花蛋上的“松花...
2023-03-226阅读全文 >>有意识的颅骨改形行为导致松花江人颅骨(左)和脑(右)严重变形。倪喜军研究团队供图据中国科学报:近日,中科院古脊椎动物与古人类研究所倪喜军团队在《考古与人类科学》上发表研究成果,发现了11000多年前在中国东北出现世袭等级的古人类化石证据的研究。研究显示,中国东北地区的狩猎采集人群是中国最早进入复杂社...
2023-03-2283阅读全文 >>澳大利亚维多利亚州发现1.1亿年前外形怪异的恐龙——伊拉夫罗龙elaphrosaur
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