酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色。酸笋制法腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分...
2023-03-2310阅读全文 >>
很多不喜欢广西的老友粉、螺蛳粉，就是吃不惯里面的酸笋，觉得酸臭，但是很多人却好这一口！酸笋可以说是螺蛳粉的灵魂了，那么酸笋是如何腌制的呢？酸笋，在广东，福建，湖南，广西等地都有做酸笋的习惯，腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，...
2023-03-239阅读全文 >>
农历十二月初八就是我国的传统节日——腊八节！腊八节历史悠久，习俗众多，南北方各有差异，那么北方的腊八节习俗都有哪些呢？ 北方腊八粥的做法 做法一 原料：粳米、麦仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白莲子、白芸豆、葛仙米、蜜桂花各50克，饭豆、小枣、红糖各100克，大枣10枚...
2023-03-226阅读全文 >>
