新法炮制巧克力，怕肥女性吃得安心。

美国费城研究人员表示，只需通过小小的电力技巧，就可以生产脂肪较少，口感可能更佳的巧克力。

坦普尔大学研究人员发现，通过电场的液体巧克力，更容易流动。这意味它并不需要这么多的脂肪。

在生产期间，巧克力被当做液体处理，当中包含放在溶化脂肪和食油上面的可可之类固体。要让巧克力容易流动，就得加入某个分量的脂肪。

研究人员发现，电场使可可固体微小球体聚集在一起成链，这使得巧克力更加容易流动，加入这个程序可减少约10%的脂肪量，理论上更可减少20%的脂肪量。

研究人员表示，经过特别处理的巧克力没甚么区别，但实验室的其他人认为，它的口感更佳。

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