盐这种调味品，在现在是随处可见的，食用盐的价格也很便宜，一袋盐只需要几块钱，对于普通家庭来说绝对称不上是负担，而是必需品。但是，现代盐的价格这么便宜，在古代，盐可就不是这样的了，它和很多东西一样，属于贵族阶级的消费品，对于普通百姓来说，盐的价格算是比较贵的了。那为什么古代的盐会那么贵，百姓能不能吃得起盐呢?吃不起他们又会吃什么?

1.古代盐的制作

要知道为什么古代的盐价比较贵，我们就得从古时候盐的生产上面来看。“盐”这个字的本意指的是“在器皿中煮卤”，也就是说，盐靠的是用煮的办法制作而成。而盐的原料就是海水，海水是咸的这一点我们都知道，因为海水的盐分比较高，所以用来制作盐是最古老的办法，从炎黄时期就已经掌握了用海水煮从而制成盐的办法。

之后，又有盐井的诞生，汉朝时期，人们开始用盐池取盐，而盐井也是中国的发明。周朝时期，还有专门设置的与盐相关的工作人员，根据盐的不同的制作办法，制作出来不同品种的盐，用作不同的用途，比如王室日常食用的盐，祭祀要用的盐，有贵客要用的盐，这些用的都是不同的盐。而盐一般也是掌握在国家手里，不允许私人制作贩售，违反者的下场也很惨。

2.盐价格贵

不仅是对盐的来历有严格规定，甚至对盐的食用量也有规定，这在我们今天看来是听不可思议的，怎么用盐的量还要控制呢?因为盐在最开始属于稀有物种，很贵。盐最开始是从海水里面煮出来的，那么制作地肯定就在沿海地区，这些地方制好了盐以后，还要往有需求的地方运送，古代的路费也不便宜，再加上耗费工时但产量少的海水盐，盐价自然不会便宜。

在古代，盐代表的就是钱财，春秋时期，如果一个国家有很多盐，就代表了这个国家很有钱，很富有。历史上第一个盐商叫做猗顿，而我们用来形容一个人富有，就说他是“陶朱、猗顿之富”，“陶朱”指的就是范蠡，可见有盐的人会多么有钱。制作耗时长，运输费用也高，产量少，这些都是古代盐价很贵的原因，所以也就只有有钱的贵族们才能吃得起，百姓吃的很少。

3.吃不起盐吃什么

那么吃不起盐的时候，人们会用什么来代替?做菜总还是需要有味道的，而咸味又是五味当中最重要，列居首位的一种味道，所以说，盐在古代各种调味品当中也是列居第一位的，如果吃菜不放盐，人就会觉得没有力气，可见盐是相当重要，但买不起盐又怎么办?人们会有其他办法来补充盐分，比如行军打仗的时候，将醋包带在身上用来补充盐分。

还有辣椒，在辣椒传入中国之前，人们吃的是花椒和茱萸，但是辣椒一来就逐渐取代了它们的地位。不过时代总是在进步的，盐的制作也不是一成不变，等到了盐价没有那么高的时候，人们就还是能够吃得起盐的了。

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